Một công ty rang cà phê theo lô nhỏ mới tại Denver mang tên Pomarrosa Coffee Lab đang kế thừa di sản gia đình trong lĩnh vực cà phê kéo dài hơn ba thập kỷ và trải qua ba thế hệ.

Pomarrosa Coffee Lab là sáng kiến của Sebastian Legner, một cư dân tại Denver. Tên gọi này được lấy cảm hứng từ cha của anh, ông Kurt Legner, người đã mua một mảnh rừng hoang tại Ponce, Puerto Rico, và bắt đầu trồng cà phê cùng con trai mình cách đây 32 năm.

“Tôi muốn nói rằng tôi đã bắt đầu làm việc với cà phê từ khi tôi khoảng 10 tuổi,” Sebastian Legner chia sẻ. “Tôi sinh ra và lớn lên tại Puerto Rico. Mẹ tôi là người Puerto Rico, còn cha tôi là người Đức. Vì thế, tôi tự coi mình là một người Đức - Puerto Rico.”

Legner, hiện cũng là trưởng bộ phận rang của công ty cà phê Coda Coffee tại Denver, đã thành lập doanh nghiệp nhỏ này tại gara nhà mình sau khi cha anh qua đời vào mùa hè năm ngoái, ngày 17 tháng 7.

Anh chia sẻ rằng việc thành lập doanh nghiệp này là để tưởng nhớ người cha của mình và khoảng thời gian gắn bó của gia đình tại Puerto Rico, đồng thời hướng đến tương lai cho cậu con trai nhỏ và gia đình của chính anh.

“Phương châm yêu thích của cha tôi là ‘cuộc sống thật đẹp’ – tôi đã xăm câu đó lên người mình, cùng với ngày ông qua đời – và đó cũng chính là phương châm đằng sau Pomarrosa Coffee Lab: Cuộc sống thật đẹp,” Legner chia sẻ. “Dù cuộc sống có mang đến điều gì đi nữa.”

Hiện tại, Legner đang sử dụng máy rang Aillio Bullet để sản xuất cà phê cho Pomarrosa, cung cấp túi cà phê chất lượng cao nặng 8 ounce (khoảng 227g) trực tiếp đến người tiêu dùng, và các túi từ 1 - 5 pound (khoảng 0,45 – 2,27kg) cho khách hàng bán sỉ. Không có trang web hay cửa hàng thương mại điện tử, việc bán hàng hiện nay chủ yếu thông qua các mối liên hệ trực tiếp và tin nhắn trên nền tảng Instagram.

Nguồn cà phê xanh của Pomarrosa đến từ các nhà cung cấp chuyên biệt như Gold Mountain Coffee Growers (Nicaragua), Forest Coffee (Colombia), Genuine Origin, hay Collaborative Origins (Guatemala).

Legner cho biết một số loại cà phê, như loại cà phê lên men yếm khí tự nhiên trong 60 giờ có tên Guava Banana, được tạo ra với tính chất thử nghiệm và khám phá. Trong khi đó, các loại khác lại hướng đến phong cách truyền thống với quy trình rửa sạch và thời gian phát triển dài hơn để tạo ra hương vị đậm đà hơn.

“Tôi thích nhiều loại cà phê tự nhiên, nhưng tôi cũng yêu thích một ly cà phê đã rửa sạch hay loại mật ong thật sự ngon,” Legner nói. “Tôi thích đa dạng hóa. Tôi tin rằng mỗi loại cà phê đều có nơi thuộc về nó.”

Mặc dù trang trại gia đình tại Puerto Rico đã được bán đi vài năm trước, Legner vẫn hy vọng sẽ sớm nhập khẩu cà phê từ quê nhà, đặc biệt khi ngành cà phê của hòn đảo này đang cố gắng phục hồi sau cơn bão Maria năm 2017 cùng những vấn đề gần đây như bệnh gỉ lá cà phê hay sâu đục quả.

“Tôi yêu cà phê Puerto Rico và tôi muốn quảng bá hòn đảo của mình cùng tất cả công sức mà các nông dân trẻ đang bỏ ra,” Legner chia sẻ. “Tôi hiểu rõ sự vất vả mà một người nông dân phải trải qua để tạo ra ly cà phê mà chúng ta thưởng thức mỗi sáng, bởi chính tôi đã trải qua điều đó.”

Tại nhà riêng ở Denver, Legner đang hy vọng phát triển hoạt động rang cà phê thành một cơ sở sản xuất chuyên dụng, với ước mơ sở hữu một cửa hàng riêng cho mình.

“Như chúng ta đều biết, khởi nghiệp không hề dễ dàng,” Legner nói. “Tôi còn có một cậu con trai 3 tuổi, nên mọi việc cũng sẽ tương đối khó khăn. Nhưng nó cũng rất thú vị. Tôi thực sự thích điều đó – và tôi cảm nhận được sự hiện diện của cha mình mỗi khi tôi rang cà phê. Tôi biết mình đang làm điều này một cách tự hào.”

>>>Tham khảo thêm:

Giá cà phê trực tuyến cập nhật realtime.

Giá cà phê hôm nay các tỉnh thành trong nước.

Sàn giao dịch cà phê là gì?

Mã giao dịch cà phê là gì?

Tìm hiểu cách mở tài khoản giao dịch cà phê trực tuyến?

Hướng dẫn cách giao dịch phái sinh cà phê.

Hàng hóa phái sinh là gì? Thị trường hàng hóa hoạt động như thế nào?