Thị trường cà phê toàn cầu đã ghi nhận sự biến động mạnh mẽ trong tuần này, với việc giá cà phê trên sàn New York tăng hơn 4% vào ngày 20 tháng 11. Nguyên nhân chính đến từ những lo ngại về nguồn cung, đặc biệt là tại các quốc gia sản xuất lớn như Brazil hay Việt Nam.

Theo dữ liệu mới nhất từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), sản lượng cà phê của Brazil trong niên vụ 2024/25 được dự báo đạt 66,4 triệu bao, thấp hơn đáng kể so với dự báo trước đó là 69,9 triệu bao. Mức giảm này được cho là hệ quả của điều kiện thời tiết bất lợi và những áp lực từ việc cây cà phê phải phục hồi sau một chu kỳ sản xuất cao. Đồng thời, USDA cũng dự báo tồn kho cà phê của Brazil sẽ ở mức 1,2 triệu bao khi kết thúc mùa vụ, giảm 26% so với cùng kỳ năm ngoái. Sự sụt giảm này đã khiến thị trường càng lo ngại về khả năng đáp ứng nhu cầu cà phê trong năm tới, từ đó đẩy giá cà phê tăng cao.

Không chỉ Brazil, các quốc gia sản xuất cà phê lớn khác cũng đã ghi nhận những diễn biến đáng chú ý trong mùa vụ 2024/25.

Tại Colombia, USDA đã nâng dự báo sản lượng cà phê lên mức 12,9 triệu bao, cao hơn so với con số 12,4 triệu bao trong dự báo trước đó nhờ điều kiện thời tiết thuận lợi, kết hợp với việc áp dụng rộng rãi các kỹ thuật canh tác cải tiến. Những nỗ lực của Colombia trong việc cải thiện năng suất đã giúp duy trì vị thế là một trong những nhà sản xuất cà phê hàng đầu thế giới.

Ở khu vực Đông Nam Á, Việt Nam – quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới – cũng đang đối mặt với những thách thức về nguồn cung. Mặc dù đang vào cao điểm thu hoạch, nhưng giá cà phê nội địa vẫn tăng cao do nhu cầu lớn từ thị trường quốc tế cùng nguồn cung hạn chế. Bên cạnh đó, thời tiết mưa tại khu vực ven biển đã hỗ trợ phần nào cho hoạt động thu hoạch, nhưng sản lượng tổng thể vẫn chưa đáp ứng được kỳ vọng của các nhà xuất khẩu.

Tại Indonesia, lượng mưa ổn định đang giúp duy trì sản xuất cà phê ở mức tốt. Quốc gia này được kỳ vọng sẽ giữ vững vai trò là nhà cung cấp Robusta quan trọng trên thị trường toàn cầu. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng cảnh báo rằng bất kỳ biến động thời tiết nào trong thời gian tới cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sản lượng.

Dự báo thời tiết cho thấy Brazil có thể sẽ tiếp tục có thêm mưa đến hết tuần này, sau đó sẽ bước vào giai đoạn khô hạn trở lại. Điều này đã làm dấy lên lo ngại về sản lượng cà phê của niên vụ 2025/26. Mặc dù điều kiện nở hoa của cây cà phê tại Brazil đã được cải thiện nhờ đợt mưa lớn vào tháng trước, nhưng sản lượng vẫn có nguy cơ giảm. Nguyên nhân đến từ việc cây cà phê đang chịu áp lực từ hạn hán kéo dài, đồng thời năm 2025 cũng là năm "nghỉ" trong chu kỳ biennial của cà phê Arabica, khiến sản lượng có xu hướng thấp hơn.

Thị trường cà phê đang đối mặt với những thách thức lớn, khi nguồn cung bị đe dọa bởi biến đổi khí hậu và các yếu tố chu kỳ tự nhiên. Trong khi đó, nhu cầu tiêu thụ cà phê toàn cầu không ngừng gia tăng, đặc biệt là tại các quốc gia có nền kinh tế đang phát triển và nhóm người tiêu dùng trẻ. Sự mất cân đối giữa cung và cầu có thể tiếp tục đẩy giá cà phê lên cao trong những tháng tới.

Với tình hình hiện tại, giá cà phê có khả năng sẽ còn biến động mạnh trong thời gian tới. Các quốc gia sản xuất cà phê lớn như Brazil, Việt Nam hay Colombia đang nỗ lực để ổn định sản lượng và đáp ứng nhu cầu thị trường. Tuy nhiên, những yếu tố bất định từ thời tiết và chu kỳ sản xuất sẽ tiếp tục tạo áp lực lên nguồn cung toàn cầu. Đây là một cơ hội, nhưng cũng là thách thức lớn đối với ngành cà phê trong việc đảm bảo sự bền vững và ổn định lâu dài.

>>>Tham khảo thêm:

Giá cà phê trực tuyến cập nhật realtime.

Giá cà phê hôm nay các tỉnh thành trong nước.

Sàn giao dịch cà phê là gì?

Mã giao dịch cà phê là gì?

Tìm hiểu cách mở tài khoản giao dịch cà phê trực tuyến?

Hướng dẫn cách giao dịch phái sinh cà phê.

Hàng hóa phái sinh là gì? Thị trường hàng hóa hoạt động như thế nào?