Niên vụ cà phê tại Đắk Lắk đã chính thức bắt đầu từ cuối tháng trước, song cà phê thường chín rộ từ giữa tháng 11 đến cuối tháng 12 tùy từng giống và từng vùng thổ nhưỡng. Những năm trở lại đây, cùng với việc áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, nhiều người nông dân đã sử dụng các giống mới nhiều ưu điểm, bao gồm chín đều hơn, muộn hơn so với các giống cũ, phần nào tránh được khó khăn về thời tiết. Vấn đề còn lại là thời gian để thu hái hạt cà phê chất lượng tốt nhất.

“Đến vụ thu hoạch bà con cứ hái cà phê bình thường, không phải lật đật như những ngày trước hái cả trái non xanh khiến hư cây. Nông dân cứ thấy cà phê chín cây nào là hái cây đó, hái chín xong quay lại hái lượt sau là vừa”, ông Lê Xuân Thủy, tại xã Ea Na, huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk chia sẻ.

Sau cả chục năm cà phê nhân giữ ở mức 30.000 – 40.000 đồng/kg, trong khi giá vật tư đầu vào, chi phí nhân công tăng mạnh khiến không ít người nông dân đã nản lòng với cà phê. Trong hai năm trở lại đây, giá cà phê đã bất ngờ tăng lên 50.000 –60.000 đồng/kg vào năm trước và tăng lên 100.000 đồng/kg, có lúc đã tăng lên gần 150.000 đồng/kg vào năm nay. Điều này đã khiến người trồng cà phê tại Đắk Lắk bước vào vụ thu hoạch với tâm trạng phấn khởi.

Tuy nhiên, ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột cho biết, hiện tại, giá cà phê tăng cao đòi hỏi phải chuẩn hóa được nhiều yếu tố nhằm đảm bảo chất lượng cà phê, từ đó đảm bảo thị trường xuất khẩu bền vững, lâu dài.

Trong đó, yếu tố quan trọng nhất là thu hái cà phê phải đạt trên 85% quả chín và phơi sấy, sơ chế, bảo quản đúng theo tiêu chuẩn và quy chuẩn chất lượng. Điều này đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và thời gian dài nhưng đổi lại chất lượng hạt cà phê sẽ được cải thiện rõ rệt, sản lượng thu được cũng sẽ cao hơn, quan trọng hơn là đáp ứng được yêu cầu khắt khe của đơn vị thu mua. Theo ông Trịnh Đức Minh, nông dân Đắk Lắk đang ngày càng quan tâm đến vấn đề này, có nhận thức rất tốt trong việc giữ vững chất lượng, không những qua canh tác mà còn trong quá trình thu hái.

“Trong phong trào làm cà phê hữu cơ, cà phê bền vững và cà phê thân tiện với môi trường, nhưng người nông dân không còn phải chạy theo mục tiêu năng xuất, người dân đã quan tâm đến tính bền vững của vườn cây. Bấy lâu nay, năng suất cà phê tại Đắk Lắk chỉ khoảng 3 tấn/ha, cố gắng giữ sản lượng như vậy, không chạy theo năng suất cao”, ông Minh cho biết.

Đắk Lắk được xem là thủ phủ cà phê cả nước với diện tích hơn 210.000 ha và sản lượng hàng năm trên 550.000 tấn cà phê nhân. Cà phê được xem là sản phẩm nông nghiệp chủ lực trong cơ cấu nền kinh tế tỉnh, tác động trực tiếp đến nguồn thu nhập của đại đa số người dân sinh sống trên địa bàn.

Để phát triển ngành hàng cà phê bền vững, theo ông Nguyễn Văn Hà, Phó Giám đốc Sở NN&PTNT Đắk Lắk, tỉnh đã xây dựng nhiều đề án liên quan đến ngành hàng cà phê, có các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm từ sản xuất, thu hoạch, chế biến và tiêu thụ cà phê. Trong đó, một trong những yếu tố quan trọng quyết định năng suất, chất lượng của cà phê Đắk Lắk là thu hái cà phê đạt độ chín.

“Sở đang khuyến cáo người dân tuyệt đối không được thu trái xanh, phải đảm bảo cà phê đạt độ chín. Thứ hai là phải xử lý sau thu hoạch, đảm bảo cho sản phẩm cà phê đạt chất lượng. Thứ ba là Sở đang đề nghị các đơn vị xuất - nhập khẩu sớm bắt tay phối hợp với các HTX, đơn vị tổ chức của người nông dân để sản phẩm của nông dân sau khi thu hái sẽ được sơ chế, chế biến phục vụ cho công tác xuất khẩu nhằm đảm bảo chất lượng cũng như hiệu quả”, ông Hà chia sẻ.

Thu hái cà phê đạt độ chín không chỉ nâng cao chất lượng cà phê, mà còn là bước đi bền vững giúp xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam trên trường quốc tế. Bằng việc tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật, với tâm huyết của mình, nông dân Đắk Lắk đang ngày càng góp phần khẳng định vai trò quan trọng trong ngành hàng cà phê Việt Nam.

>>>Tham khảo thêm:

Giá cà phê trực tuyến cập nhật realtime.

Giá cà phê hôm nay các tỉnh thành trong nước.

Sàn giao dịch cà phê là gì?

Mã giao dịch cà phê là gì?

Tìm hiểu cách mở tài khoản giao dịch cà phê trực tuyến?

Hướng dẫn cách giao dịch phái sinh cà phê.

Hàng hóa phái sinh là gì? Thị trường hàng hóa hoạt động như thế nào?